许多东谈主在烹调冻蟹时，经常纠结是径直蒸还是先解冻再蒸。其实，正确的作念法取决于你念念要的口感和烹调成果。 不醉不归 径直蒸冻蟹固然省时，但可能会导致蟹肉变硬、口感差，以至影响滋味。因为冷冻流程中，蟹肉中的水分会变成冰晶，径直加热容易使蟹肉失去水分，变得干柴。 比较之下，**提前解冻再蒸**更能保留蟹肉的鲜美。无情将冻蟹放在雪柜冷藏室慢慢解冻，这么不错最猛进度地减少水分流失，保持蟹肉的弹性与鲜好意思。若时刻迫切，也可用冷水浸泡解冻，但不宜过久，以免影响口感。 此外，蒸蟹时不错在水中加入姜片和料